รื่ดื่
- อเมริกาโน่ -

สรรหาเครื่องดื่มสารพัดให้คุณเลือก
โดย ไตรรงค์ ปิมปา คนชอบดื่ม

อเมริกาโน หรือ คาเฟ่ อเมริกาโน (café americano) คือเครื่องดื่มกาแฟชนิดหนึ่ง ซึ่งมีวิธีการชงโดยเติมน้ำร้อนผสมลงไปในเอสเพรสโซ. การเจือจางเอสเพรสโซซึ่งเป็นกาแฟเข้มข้นด้วยน้ำร้อน ทำให้อเมริกาโนมีความแก่พอ ๆ กับกาแฟธรรมดา แต่มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มอันมาจากเอสเพรสโซ อเมริกาโนเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟดำ แต่ไม่แก่และหนักถึงขั้นเอสเพรสโซ คอกาแฟ ส่วนใหญ่นิยมดื่มอเมริกาโนโดยไม่ปรุงด้วยนมหรือน้ำตาล เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติกาแฟของอเมริกาโนซึ่งแตกต่างจากกาแฟธรรมดา

สำหรับที่มาของชื่ออเมริกาโนซึ่งหมายถึงสหรัฐอเมริกานั้น ว่ากันว่าเอสเพรสโซเพียวๆ นั้น เข้มข้นเกินไปสำหรับคอกาแฟชาวอเมริกา จึงมีการเสิร์ฟกาแฟเอสเพรสโซซึ่งทำให้เจือจางด้วยน้ำร้อน. แม้ที่มาของชื่อจะหมายถึงกาแฟสไตล์อเมริกา แต่อเมริกาโนก็มิได้เป็นกาแฟที่ชาวอเมริกานิยมดื่ม จนกระทั่งยุครุ่งเรืองของร้านกาแฟแฟรนไชส์ สตาร์บัคส์ ในปี พ.ศ. 2533 แต่ถึงกระนั้นอเมริกาโนก็ไม่จัดเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมากนัก

แม้บ้านเราเป็นเมืองร้อน จึงมีบางท่าน ชอบกาแฟเย็นมากกว่า ขอแนะนำว่า ไม่ควรทำอเมริกาโน่เย็น (ลองทำชิมดูสักถ้วยก็จะทราบ) เนื่องจากความเย็นทำให้กลิ่นหอม หายไป ทำให้อรรถรส ลดลง ลองชิมอเมริกาโน่ชงเองร้อนๆ ตาสว่างดีใกล้เคียงกับเอสเพรสโซ่ แต่ไม่ต้องขมปาก ติดปากมากมาย แล้วค่อยไปลอง เอสเพรสโซ่จริงๆ ของต้นตำหรับ ก็ไม่แปลกอะไร

สูตรกาแฟอเมริกาโน่ สูตร 1

ส่วนผสม 

• กาแฟคั่วบด หรือการแฟบดสำหรับทำเอสเพรสโซ 1   ช้อนตวง
• น้ำสะอาดร้อน 150   ซีซี.

วิธีท

  1. เติมกาแฟลงเครื่องทำกาแฟ 1 ช้อนตวง ของเครื่องทำกาแฟเอสเพรสโซ (1 ช้อนโต๊ะ หรือ 15 ซีซี)
  2. เปิดเครื่องต้มกาแฟ รอให้น้ำกาแฟเข้มข้นลงถ้วยรอง
  3. เทลงถ้วยกาแฟ เติมน้ำสะอาดร้อนให้ครบ 150 ซีซี ดื่มได้ทันที

คำแนะนำ


สูตรกาแฟอเมริกาโน่ สูตร 2

ส่วนผสม 

• กาแฟคัวบด หรือการแฟบดสำหรับทำเอสเพรสโซ 1   ช้อนตวง
• น้ำสะอาดร้อน 220   ซีซี.

วิธีท

  1. เติมกาแฟลงเครื่องต้มกาแฟ  2 ช้อนตวง(2 ช้อนโต๊ะ หรือ 30 ซีซี)
  2. เปิดเครื่องต้มกาแฟ รอให้น้ำกาแฟหยดลงถ้วยรอง
  3. เทลงถ้วยกาแฟ ดื่มได้ทันที

คำแนะนำ

 

สูตรกาแฟอเมริกาโน่ สูตร 3

ส่วนผสม 

• กาแฟสำเร็จรูป 1   ช้อนกาแฟ
• น้ำสะอาดร้อน 150   ซีซี.

วิธีท

  1. เทน้ำร้อนที่ต้มจนเดือด ลงแก้วกาแฟ รอให้เย็นลงประมาณ 2-3 นาที
  2. ติมกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนกาแฟ โรยบนผิวน้ำในแก้วกาแฟให้ทั่วใช้เวลาโรยสัก 30 วินาที คนให้เข้ากัน

คำแนะนำ

ไตรรงค์.เน็ต - เครื่องดื่ม -

ขอบคุณข้อมูล